Ilurce Vendimia Seleccionada Reserva Rioja

Ilurce Vendimia Seleccionada Reserva Rioja

Élaboration

Comme son nom l’indique (vendange sélectionnée), ce vin provient d’une fine sélection de raisins permettant d’obtenir des vins aussi intéressants que notre Vendimia Seleccionada Reserva. Une fois en cave, les raisins sont soumis à l’égrappage, au remontage en cuve et à une macération adaptée à la variété afin d’extraire le meilleur du fruit. La température de fermentation est de 25 °C. Une longue durée de macération permet d’extraire le grand potentiel des arômes et de la couleur qui s’intensifient pendant la fermentation malolactique puis s’arrondissent lors de la mise en fût. L’élevage de ce vin est de dix-huit mois en nouveaux fûts de chêne américain et français puis d’environ un an en bouteille. La mise en bouteille est ensuite réalisée sans aucun type de filtration ni de clarification afin de ne rien perdre de l’extraction minutieuse de l’élaboration et de l’élevage.

Dégustation
Sa robe rouge bigarreau intense tire vers le tuile. Un nez puissant et épicé, des arômes de pruneau, de vanille et de réglisse. Le temps lui a apporté des arômes sucrés et chocolatés. Charnu et mature, aux tanins soyeux qui apportent la rondeur et la longueur en bouche, avec des notes de caramel et de pain grillé. Aimable en fin de bouche.

Mariage
Viandes grillées ou cuisinées, gibier, charcuterie et desserts (russe d’Alfaro).

Vin rouge composé à 60 % de tempranillo de 50 ans d’âge et à 40 % de grenache originaire de nos vignobles centenaires.

Récompenses

  • 2006 : médaille d’or au concours international des vins de la CEVI (Confédération européenne des vignerons indépendants).