Ilurce Crianza Rioja

Vino tinto Ilurce crianza Rioja

Élaboration

Les raisins sont sélectionnés parmi nos propres vignobles et cueillis à maturité optimale à l’issue d’une vendange minutieuse à la main. Une fois en cave, ils sont soumis à l’égrappage, au remontage en cuve et à une macération adaptée à chaque variété afin d’extraire le meilleur du fruit. La température de fermentation est de 25 °C. Le temps de macération parfait permet d’extraire le grand potentiel des arômes et de la couleur qui s’intensifient pendant la fermentation malolactique puis s’arrondissent lors de la mise en fût. L’élevage de ce vin est de douze mois en fût de chêne américain et français. Il est ensuite mis en bouteille sans aucun type de filtration ni de clarification afin de conserver son intégrité naturelle.

Dégustation
Un nez intense et complexe aux notes fruitées et de réglisse apportées par le tempranillo, tandis que l’on retrouve les balsamiques, l’épicé et les cerises au marasquin du grenache et du graciano.

Mariage
Viandes grillées ou cuisinées, charcuterie, fromages à pâte dure.

Ce vin rouge Crianza se compose des variétés tempranillo (70 %), grenache (15 %) et graciano (15 %) originaires de nos vignobles. Les proportions peuvent varier en fonction du millésime.

Récompenses

  • 2002: médaille d’argent au concours international des vins de la CEVI (Confédération européenne des vignerons indépendants).