Angel

Angel

En 1965, après avoir fini leur service militaire, ANGEL et Roque, nos oncles et grands-pères respectifs, plantèrent la vigne qui nous offre le vin qui porte aujourd’hui leur nom.

Ce vin provient de l’exploitation Rihuelo qui s’étend sur 6 hectares, sur les flancs du Monte Yerga, dans la ville d’Alfaro. Cette vigne de grenache a été plantée en 1965 sur un carré « marco real » sur le porte-greffe Richter 110. Les pieds de vigne sont cultivés en buisson selon une culture très respectueuse sur un sol à texture franche et sableuse.

Élaboration

Les raisins cueillis à la main sont déposés dans des caisses de 250 kg et passent immédiatement dans un conteneur frigorifique.

La vendange est réfrigérée afin de maintenir les raisins entre 4 et 6ºC pendant une semaine et obtenir une macération préfermentaire à froid permettant une extraction optimale de la couleur et des arômes.

Une fois élaboré, le vin est placé dans des fûts neufs en chêne français en vue de la fermentation malolactique et l’élevage postérieur. Ce vin est élevé en fût neuf pendant six mois.

Dégustation
Il présente une couleur rouge cerise, avec des reflets violets. Très intense. Le nez révèle des arômes de fruits, de framboises et de fruits noirs. En bouche, il a des arômes de torréfaction et de caramel. Vin lourd, balsamique et persistant en bouche.