Cave

Bodegas Ilurce en Alfaro - Rioja

 

Nueva bodega en Alfaro (Rioja)

Après tant d’années de travail depuis 1940 dans notre ancienne cave, nous construisons en 2010 notre nouvelle cave.

Ce que l’on remarque lors de la première visite de la cave, c’est notamment la rampe d’accès à la zone de déchargement. Cette rampe a été conçue pour limiter le parcours du raisin dans les tuyaux en cave.

Dans la cave, nous trouvons deux bâtiments distincts. L’un est destiné à l’élaboration et l’autre est divisé en trois zones : mise en bouteille, stockage des bouteilles et salle de fûts

Interior de la bodega

Le bâtiment d’élaboration est équipé de cuves en acier inoxydable de différentes capacités dédiées à la fermentation du raisin. Six cuves souterraines en béton sont également présentes à des endroits stratégiques du bâtiment.

Idéalement protégée de l’extérieur grâce à l’abri de la rampe d’accès au déchargement, une batterie de cuves en béton permet la fermentation malolactique dans de meilleures conditions de température que dans le bâtiment d’élaboration. Ces cuves sont plus petites que les cuves en acier et permettent de conserver dans un coin intime de la cave nos vins les plus spéciaux.

L’autre bâtiment, partagé entre les zones de mise en bouteille, de stockage des bouteilles et de fûts, est très grand et confortable pour travailler.

La cave dispose d’une isolation thermique très efficace qui permet de maintenir une température intérieure stable toute l’année.

Outre ces deux bâtiments représentant la plus grande surface de la cave, nous disposons également d’un bâtiment commun qui abrite les bureaux, le laboratoire, la salle à manger, la salle de réunions et la boutique, ainsi que la magnifique vitrine du laboratoire, dans laquelle nous conservons les instruments qu’utilisaient jadis notre grand-père et notre père pour contrôler la qualité des vins.