Ilurce Vendimia Seleccionada Crianza Rioja

Ilurce Vendimia Seleccionada Crianza Rioja

Erzeugung

Wie schon sein Name besagt, entstand er aus ausgewählten Trauben, denn nur mit dem Feingefühl und der Sorgfalt beim Erhalt dieser Trauben kann ein so interessanter Wein wie dieser entstehen. Nach deren Ankunft im Keller erfolgte die getrennte Erzeugung anhand Entrappung, Aufschüttung im Tank und für jede Rebsorte geeignete Mazeration, um das Beste aus den Früchten zu gewinnen. Die Gärtemperatur wurde bei rund 25 ºC beibehalten. Eine lange Mazerationsdauer ermöglichte den Entzug eines hohen Aroma- und Farbpotenzials, das seine Komplexität mit der malolaktischen Gärung erhöht und anschließend mit dem Ausbau in Barriques abgerundet wurde. Dieser Wein wurde zwölf Monate lang in neuen Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche und einigen Monaten auf der Flasche ausgebaut. Abschließend wurde er ohne Filtrierungen oder Klärungen abgefüllt, damit kein Merkmal von dem verloren geht, was mit so großer Mühe bei der Erzeugung und beim Ausbau gewonnen wurde.

Probe
Optisch zeigt er sich mit seiner dunkelroten Picota-Kirschfarbe mit lila Saum attraktiv. Sein Bouquet ist kräftig und recht würzig. Man kann Aromen von Trockenpflaumen, Vanille und Süßholz erkennen. Am Gaumen fleischig und reif, mit feinen Tanninen, die Abrundung einbringen und einen langen Nachgeschmack mit Karamell- und Rösttönen entwickeln. Angenehmer Abgang.

Mariage
Gebratenes (Koteletts auf Rebholz) oder gekochtes Fleisch, Wild.

Dieser Crianza-Rotwein wird aus 60 % Garnacha-Trauben aus unseren hundertjährigen Weinbergen und 40 % Tempranillo-Trauben aus 50 Jahre alten Weinbergen erzeugt.

Auszeichnungen

  • Silbermedaille auf dem Internationalen CEVI (Confédération Européenne Vignerons Indépendants) Weinwettbewerb 2006.
  • Auswahl zum Institutionellen Crianza-Wein vom Aufsichtsrat der Herkunftsbezeichnung 2008.